Ich bin Miku.

Ich bin verrückt nach Sauereig.

Sauereig ist sehr interessant und schwierig.

以前のBlogに書いていたスターターですが、やはり3日目の捨ててフィードすることでまた元気がなくなってしまいました。

ちょっとこのままではいかんと思いつつ、捨て種が溜まってきたので、ネットを駆使してさまざまな使い道を模索してみることに。

発酵失敗のリスクが低そうなトルティーヤに挑戦してみました！

とってももちもち！美味しい！小麦粉を溶かして作っていた時とは大違いでびっくりしました。

味を締めた私は、全粒粉でも挑戦してみることに...

これまた美味しすぎる！

ただ、調子に乗って発酵時間をサワードウに寄せたところ、少し過発酵気味で酸っぱくなりすぎてしまった。

でもクリームチーズやハムを挟んで食べたら全く気にならない！なんだこの奥深さ！

ここらで捨て種レシピも開拓でき始め一安心。二足の草鞋でスターター育成も引き続き継続中。

まだまだ諦めないぞー！

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Tschüss!